Suroviny:

• 1 kg dužiny z maslovej tekvice
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 zväzok šalvie
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 50 g masla
• 1 cibuľa
• 300 g ryže na rizoto
• 150 ml bieleho vína
• 50 g parmezánu

Postup:

1. V rozpálenej rúre upečte domäkka tekvicu, osolte a okoreňte.
2. Na polovici masla osmažte cibuľku. Vmiešajte ryžu a po chvíli predajte víno. Nechajte ho vyvariť a potom vlejte za žufanku vývaru.
3. Miešajte a varte kým sa vývar nevsaje do ryže. Takto pokračujte kým nie je ryža uvarená al dente. Trvá to asi 25 minút.
4. Medzitým opešte lístky šalvie na panvici a osušte na papierovej útierke.
5. Polovicu upečenej tekvice rozmixujte a vmiešajte do rizota spoločne so zvyšným maslom a syrom.
6. Nechajte chvíľu odležat a podávajte so zvyšnými kúskami upečenej tekvice a so šalviou.