Suroviny:
na steak:
- 2 lyžice balzamikového octa
- 1 lyžička koncentrovaného hovädzieho vývaru
- 3 strúčky cesnaku
- 1 lyžica hrubozrnnej horčice
- 1 lyžica medu
- 2 lyžice olivového oleja
- čerstvo mleté čierne koreni
- 6 hovädzích steakov
na zemiaky:
- 1,5 kg zemiakov varného typu C
- 3 lyžice slnečnicového oleja
- 1 lyžica čerstvého tymiánu
- 2 lyžičky drteného zeleného korenia
Postup:
- V miske zmiešame prísady na steaky a dáme ich marinovať do sáčku, aby ich marináda dokonale obalila. Marinujeme ideálne 24 hodín.
- Pečieme na rozohriatej grilovacej panvici cca 3 minuty z každej strany podľa hrúbky steaku a podľa toho ako to máme radi.
- Hranolky osušíme a potom na plechu zmiešame s prísadami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 C asi na 40 minút do zlatista.
Suroviny:
- 900 g múčnych zemiakov (varný typ C), ošúpaných a nakrájaných na hranolky
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 50 g rozmixovaného toastového chleba alebo iného pečiva
- strúhaná kôra z jedného biocitrónu
- 2 lyžice hladkolistej petrželky
- 4x 140 g filety bielomäsej ryby
- 200g cherry paradajok
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 C. Zemiaky osušíme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie a premiešame ich s polovicou oleja.
- Rozložíme ich v jednej vrstve, aby sa dobre prepiekli a pečieme asi 40 minút.
- Zmiešame čerstvú strúhanku s cirtónovou kôrou a petrželkou a osolíme a okoreníme.
- Rybu osolíme a položíme na plech a na každú porciu nanesieme strúhankový mix. Pokvapkáme zvyškom oleja.
- Cherry paradajky poukladáme na plech k rybe. Pečieme posledných 15 minút s hranolkami.
Suroviny:
- 750 g zemiakov
- 250 g hladkej múky
- 250 g bryndze
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- slanina
Postup:
- Zemiaky najemno nastrúhame a zmiešame s múkou. Dochutíme soľou a korením.
- Necháme zovrieť osolenú vodu a nahádžeme do nej halušky cez haluškovač.
- Varíme, kým halušky nevyplávajp na hladinu a nespení sa voda.
- Zlejeme a ešte do horúcich halušiek vmiešame bryndzu.
- Opražíme slaninku a buď ju zamiešame do všetkých halušiek alebo si každý dá z nej až na tanieriku.
- Miesto slaninky môzeme na masle alebo na masti usmažiť cibuľku.
Suroviny:
- 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
- 50 g klobásy chorizo, nakrájané na plátky
- 4 vajcia
- 1/2 zväzku petrželky, nasekanej
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky vhoďte do hrnca s osolenou vodou, priveďte k varu a varte asi 15 minút domäka. Potom zlejte.
- Rozohrejle lyžicu oleja na panvici a opečet na nej do mäka cibuľu. Pridajte chorizo a pár minút miešajte, následne vsypne nasekanú petrželku.
- Vo veľkej mise prešľahajte vajcia a dobre ich osolte a okorente. Primiešajte zemiaky, cibuľu a chorizo.
- Očistenú panvicu opäť zahrejte s druhou lyžicou oleja. Vlejte do nej vaječnú zmes a počkajte kým sa zospodu upečie do zlatista a zhora spevnie. Pomocou taniera obráťte omeletu tak, aby sa opiekla aj z druhej strany.
Suroviny:
- 1 kg mrkvy alebo mrazeného hrášku
- 0,5 kg zemiakov ošúpaných a nakrájaných na kocky
- 20 g masla
- 2 dcl mlieka
- čerstvo mletý muškátový oriešok
- soľ, korenie
Postup:
- Mrkvová kaša: Mrkvu dáme variť skôr ako zemiaky. Keď už je mäkká, pridáme nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia.
- Hrášková kaša: Najskôr dáme variť zemiaky a keď už sú uvarené, pridáme mrazený hrášok a len počkáme, kým voda opäť nezovrie.
- Po uvarení jednej alebo druhej varianty zlejeme vodu, pridáme maslo, mlieko, soľ, muškátový oriešok a korenie a rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
Variácie:
Takto môžeme pripraviť kašu aj z nej zeleniny ako z mrkvy a hrášku.
Suroviny:
Na bôčik:
- 1,2 kg bôčiku bez kosti a bez kože
- 1 lyžička morskej soli
- 1 lyžička na hrubo drteného bieleho korenia
- 1 lyžička čerstvých tymiánových lístkov
- 2 lyžičky medu
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 čerstvá červená chilli paprička nasekaná na drobno
Na zemiaky:
- 1 kg zemiakov olúpaných a nakrájaných na tenké kolieska
- 500 g cibule nakrájanej na plátky
- 6 strúčkov cesnaku nakrájaných na plátky
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 6 bobkových listov
- 12 stoniek tymiánu
- 500 ml kuracieho vývaru
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 C. Narežeme vrch bôčiku krížom do mriežky. Votrieme do povrchu soľ, korenie a tymián.
- Zemiaky premiešame s cibuľou a cesnakom, poriadne osolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom a vložíme do spodnej častí rúry.
- Nad zemiaky zasunieme do rúry mriežku a na ňu volne položíme bôčik. Počas pečenia bude tuk stekať na zemiaky.
- Pečieme 3 hodiny, až bude mäso a zemiaky zlatisté.
- Vyberieme zemiaky aj bôčik a teplotu zvýšime na 220 C.
- Zmiešame med, horčicu, chilli papričku a potrieme mäso.
- Vrátime bôčik do rúry a dáme pod neho nádobu na odkvapkávanie. Pečieme ďalších asi 15-20 minút, kým sa urobí kôrka.
… pre ľudí, ktorých máme radi
