…od babenky
Suroviny:
- 500 g hladkej múky špeciál
- 500 g práškového cukru
- 4 celé vajcia
- 1 sáčok zázvoru
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 polievková lyžica oleja
Postup:
- Vajcia s cukrom vymiešame do peny, pridáme múku s práskom do pečiva, zázvor a olej.
- Zmiesime a vyvaľkáme na hrubšie.
- Vykrajujeme a pri kladení na plech položíme naopak.
- Necháme cez noc stáť na plechu a na druhý deň pečieme.
Suroviny:
- 3-5 cm čerstvého zázvoru
- 3 strúčky cesnaku, nahrubo nasekané
- 4 jarné cibuľky
- 4 kuracie stehná + 2 kuracie prsia, bez kože a kostí
- 1/2 zväzku koriandru
- 2-3 lyžice rybacej omáčky
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 300 g udon rezancov
- 250 g zeleniny na opekanie
- 1/2 lyžičky sójovej omáčky
- sladká chilli omáčka k podávaniu
Postup:
- Zázvor ošúpte a nasekajte. Vložte ho do mixéru spolu s cesnakom a cibuľou a všetko najemno rozmixujte na pastu.
- Pridajte kura, rybiu omáčku a koriander a ďalej mixujte, kým sa zmes nespojí.
- Navlhčenými rukami vytvarujte fašírky a opečte ich na oleji na panvici. Asi 4 minúty z každej strany.
- Vo woku rozpáľte olej a zprudka opražte na ňom zeleninu (podľa vlastného výberu – mrkva, brokolica, jarná cibuľka, …). Pridajte sójovú omáčku a rezance a rýchlo prehrejte.
- Podávajte k fašírkam so sladkou chilli omáčkou.
Suroviny:
- jahňacie stehno (asi 2 kg)
- 1 citrón
- 3 lyžičky medu
- 4 cm čerstvého zázvoru
- 1-2 strúčky cesnaku
- čerstvý rozmarín
- soľ a korenie
- olivový olej
Postup:
- V mažiari roztlčieme na jemno cesnak, rozmarín a zázvor, pridáme do mažiara aj soľ a korenie a olivový olej.
- Touto zmesou potrieme stehno.
- Do mäsa urobíme nožíkom asi 3 cm hlboké otvory a do nich tiež napcháme zmes z mažiara.
- Dáme piecť do rúry vyhriatej na 225 C a každých 30 minút obraciame, kým nebude mäso upečené.
Čas pečenia:
- Doružova: 10 minút na každých 450 g plus 20 minút
- Stredne: 13 minút na každých 450 g plus 20 minút
- Prepečené: 20 minút na každých 450 g plus 20 minút
Vždy nechajte mäso po dopečenípostáť aspoň 10 minút, kým ho začnete krájať.
…podľa Kylie Kwong
Suroviny:
- ryža
- jarná cibuľka
- čerstvý zázvor najemno nakrájaný
- anglická slanina
- olivový olej
- 4 strúčky cesnaku najemno nasekané
- 1 cibuľa najemno nakrájaná
- 4 vajíčka
- morská soľ
- krupicový cukor
- čínske víno na varenie
- sójová omáčka
Postup:
- Vo woku/panvici zohrejeme olej a sprudka na ňom urobíme praženicu z vajec.
- Praženicu vybrieme a dáme na tanier.
- Do oleja dáme zázvor, cesnak, cibuľu a osolíme.
- Pridáme cukor, aby zázvor, cibuľa a cesnak skaramelizovali.
- Pridáme slaninu, nakrájanú na plátky, čínske víno na varenie, čínsku sójovú omáčku, ryžu a nakoniec praženicu a všetko poriadne premiešame.
- Nakoniec vmiešame do ryže nakrájanú jarnú cibuľku.
Suroviny:
- 2 kg mäsitých bravčových rebierok
- 125 ml sojovej omáčky Kikoman
- 1 lyžica prírodného cukru
- 3 lyžice sladkej chilli omáčky
- 8 strúčkov cesnaku
- 100 ml kečupu
- 1 nakladaná chipotle paprička
- 5 cm zázvoru najemno nastrúhaný
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 C.
- Všetky ingrediencie zmiešame na plechu spolu s 250 ml vody.
- Rebierka nakrájame a potom ich v plechu premiešame vo vzniknutej marináde.
- Plech prikryjeme alobalom a pečieme na 180 C 75 minút.
- Potom alobal odstránime a pečieme pri 180 C ešte ďalsích 25 min.
- A potom pridáme na 200 C a pečieme ešte 20 min.
- Podávame s chlebom.
… pre ľudí, ktorých máme radi
