Suroviny:

• 900 g múčnych zemiakov (varný typ C), ošúpaných a nakrájaných na hranolky
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 50 g rozmixovaného toastového chleba alebo iného pečiva
• strúhaná kôra z jedného biocitrónu
• 2 lyžice hladkolistej petrželky
• 4x 140 g filety bielomäsej ryby
• 200g cherry paradajok

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200 C. Zemiaky osušíme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie a premiešame ich s polovicou oleja.
2. Rozložíme ich v jednej vrstve, aby sa dobre prepiekli a pečieme asi 40 minút.
3. Zmiešame čerstvú strúhanku s cirtónovou kôrou  a petrželkou a osolíme a okoreníme.
4. Rybu osolíme a položíme na plech a na každú porciu nanesieme strúhankový mix. Pokvapkáme zvyškom oleja.
5. Cherry paradajky poukladáme na plech k rybe. Pečieme posledných 15 minút s hranolkami.