Suroviny:
na placky
- 250 g mrkvy
- 2 jarné cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 4 stonky tymiánu
- 2 lyžice múky (hladká alebo polohrubá)
- 1 veľké vajce
- soľ a korenie
- 2 lyžice olivového oleja
na dip:
- ½ zväzku pažitky
- ½ krabičky žeruchy
- 150 g kyslej smotany
- 2 lyžice jogurtu
- soľ a farebné korenie
Postup:
- Mrkvu najemno nastrúhame, jarnú cibuľku nakrájame na jemno. Cesnak olúpeme a pretlačíme, obtrháme lísky tymiánu.
- Všetky prísady zmiešame v miske s múkou a vajíčkom.
- Osolíme a okoreníme.
- Opekáme na panvici z každej strany asi 4 minúty.
- Na dip posekáme pažitku a žeruchu.
- Kyslú smotanu zmiešame s jogurtom, soľou a korením a pridáme bylinky.
Suroviny:
na palacinky:
- 200 g hladkej múky
- trochu kypriaceho prášku do pečiva
- 500 ml mlieka
- 2 vajcia, bielka a žĺtka zvlášť
- soľ a čerstvé mleté korenie
- olej na potrenie panvice
- zväzok pažitky, nasekanej na drobno
na náplň:
- 250 g mäkkého tvarohu
- 2 lyžice zohriateho masla
- 2 lyžice pomazánkového masla
- 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek (majoránka, medovka, bazalka, petrželka, …)
Postup:
- Do múky s kypriacim práškom postupne zašľahávame mlieko, žĺtky a soľ a vymiešame hladké cesto.
- Necháme pol hodiny stáť a potom tesne pred pečením vmiešame sneh z bielok a 2 lyžice nasekanej pažitky.
- V miske si urobíme bylinkovú náplň: na masle jemne opečieme pretlačený cesnak a zamiešame ho do tvarohu. Pridáme ostatné suroviny na náplň a dobre premiešame.
- Po upečení palaciniek ich ponatierame plnkou a zrolujeme.
Suroviny:
- 400 g špagiet
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 lyžička olivového oleja
- 250 g ricotty
- 125 ml smotany na šľahanie
- zväzok nasekanej pažitky
- 100 g opražených kešu orieškov
- hrsť lístkov čerstvej bazalky
Postup:
- Uvaríme špagety a necháme si bokom trochu vody, v ktorej sa varili
- Po uvarení premiešame s olivovým olejom
- Medzitým varíme 2 minúty v hrnci smotanu, pridáme ricottu a rozmiešame do hladka.
- Zmes osolíme a okoreníme a premiešame so špagetami a väčšinou pažítky.
- Podávame posypané opraženými orieškami, zvyšnou pažítkou a bazalkovými listami.
… pre ľudí, ktorých máme radi
