Archív značiek: med

Prílohy,Zelenina

Medová zimná zelenina

Vložiť komentár

Suroviny:

zelenina:

  • tekvica hokaido alebo maslová
  • paštrnák
  • petržlen
  • mrkva
  • cvikla
  • fenikel
  • bataty
  • červená cibuľa
  • zeler
  • cesnak
  • žmolky kukurice

Ak nezoženiete všetky vymenované druhy zeleniny, vôbec nevadí. Prípadne experimentujte a použite aj iné druhy zeleniny.

marináda:

  • 60 ml medu
  • 4 lyžice panenského olivového oleja
  • 2 lyžičky mletej údenej papriky
  • 2 lyžičky rímskej rasce
  • 3 lyžice balzamikového octu
  • 3 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 C. Zeleninu očistíme a prípadne pokrájame tak, aby boli približne všetky kúsky rovnako veľké a rovnomerne sa prepiekli.
  2. V miske si zmiešame prísady na marinádu a obalíme v nej nakrájanú zeleninu a poukladáme ju pekne v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
  3. Pečieme asi 40 minút.
  4. Podávame s mäsom.
Dezerty/sladké koláče,Vianoce

Medovníky

Vložiť komentár

...od babenky

Suroviny:

  • 2 vajcia
  • 150 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1/2 lyžičky roztlčených klinčekov a po troške roztlčeného badiánu a anízu
  • 4 lyžice tekutého predhriateho medu
  • 350 g hladkej múky T650
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

Postup:

  1. Vajcia s cukrom, škoricou a ostatnými koreninami miesime 20 minút.
  2. Pridáme tekutý med, preosiatu múku so sódou bikarbónou, maslo a miesime ďalších 30 minút.
  3. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chlade odležať asi týždeň.
  4. Vyvaľkáme 5 mm hrubé cesto a vykrajujeme na plech opláchnutý vodou alebo vyloženy papierom na pečenie.
  5. Pečieme na cca 180 C.
  6. Po upečení dáme do plechovej dózy s kúskom kôrky a rozkrojeného jablka, aby zvlhli.
Dezerty/sladké koláče

Medový krémeš

Vložiť komentár

Suroviny:

na cesto:

  • 300 g polohrubej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 50 g masla
  • 2 vajíčka
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva

 na plnku 1:

  • 1 l mlieka
  • 2 sáčky zlatého klasu (2x 40 g)
  • 3 polievkové lyžice hladkej múky
  • 3 žĺtka
  • 2 balíčky vanilového  cukru
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru

na plnku 2

  • 2 smotany na šľahanie 33%
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 stužovače na šľahačku

Postup:

  1. Cesto – zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto a necháme odpočívať v chladničke minimálne 30 min. Potom ho rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkáme na tenko na celý plech. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 160 C na cca 8-10 min. Aby sa nevysušilo.
  2. Plnka 1 – Pudingové prášky, múku a žĺtka rozmiešame do hladka s cca 2 dcl mlieka. Zvyšné mlieko dáme zohrievať s vanilkovým cukrom. Keď už začína vrieť, vlejeme do neho rozmiešanú zmes a ešte chvíľu (cca 2-3 min.) za stáleho miešania varíme. Po uvarení necháme vychladúť za stáleho miešania, aby sa nevytvorila kôrka. Stačí, aby bol puding vlažný. V mixéri rozmiešame maslo s cukrom a potom do neho postupne zamiešavame vlažný puding a vymiešame plnku do hladka.
  3. Plnka 2 – Obe šľahačky vyšľaháme s vanilkovým cukroma stužovačom.
  4. Na 1 cesto rovnomerne rozotrieme najskôr pudingovú plnku, potom šľahačku a prikryjeme druhým cestom. Necháme v chladničke do nasledujúceho dňa, aby cesto trochu zvlhlo. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Mäso,Prílohy,Zelenina

Pomaly pečený bôčik so zemiakovou boulangerie

Vložiť komentár

Suroviny:

Na bôčik:

  • 1,2 kg bôčiku bez kosti a bez kože
  • 1 lyžička morskej soli
  • 1 lyžička na hrubo drteného bieleho korenia
  • 1 lyžička čerstvých tymiánových lístkov
  • 2 lyžičky medu
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • 1 čerstvá červená chilli paprička nasekaná na drobno

Na zemiaky:

  • 1 kg zemiakov olúpaných a nakrájaných na tenké kolieska
  • 500 g cibule nakrájanej na plátky
  • 6 strúčkov cesnaku nakrájaných na plátky
  • soľ a čerstvo mleté korenie
  • 6 bobkových listov
  • 12 stoniek tymiánu
  • 500 ml kuracieho vývaru

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 170 C. Narežeme vrch bôčiku krížom do mriežky. Votrieme do povrchu soľ, korenie a tymián.
  2. Zemiaky premiešame s cibuľou a cesnakom, poriadne osolíme a okoreníme. Zalejeme vývarom a vložíme do spodnej častí rúry.
  3. Nad zemiaky zasunieme do rúry mriežku a na ňu volne položíme bôčik. Počas pečenia bude tuk stekať na zemiaky.
  4. Pečieme 3 hodiny, až bude mäso a zemiaky zlatisté.
  5. Vyberieme zemiaky aj bôčik a teplotu zvýšime na 220 C.
  6. Zmiešame med, horčicu, chilli papričku a potrieme mäso.
  7. Vrátime bôčik do rúry a dáme pod neho nádobu na odkvapkávanie. Pečieme ďalších asi 15-20 minút, kým sa urobí kôrka.