Suroviny:

• 1 lyžička olivového oleja
• 400 g čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený)
• 250 g ricotty
• trošku nastrúhaného muškátového orieška
• 4 vajcia
• soľ a čerstvo mleté korenie
• lístkové cesto

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 220 C.
2. Čerstvý alebo mrazený špenát podusíme na rozpálenom olivovom oleji a potom ho premiešame s ricottou.
3. Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
4. Cesto rozvaľkáme na plech alebo do formičiek, prepicháme ho vidličkou a dáme na asi 30 minút do chladničky.
5. Pečieme ho asi 15 minút do svetlohneda.
6. Na predpečené cesto nanesieme zmes špenátu a ricotty a urobíme priehlbinky, do ktorých vyklepneme vajíčko.
7. Vrátime do rúry na ďalších 10-15 minút.
8. Plech vytiahneme z rúry, vajíčka osolíme a okoreníme a podávame.