Suroviny:
(na 4 malé formičky o priemere 12 cm)
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 3 polievkové lyžice studenej vody
- soľ
Na plnku:
- 4 vajcia
- 250 g prerastenej slaniny
- 250 ml smotany na šľahanie
- soľ
- kajenské korenie
- čierne korenie
- 150 g gruyére (eidam, madeland, …)
- 10 g parmezánu
Postup:
- Z ingrediencii vymiesime vláčne cesto.
- Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním formu a dáme na 1 hodinu do chladničky alebo na kratšie do mrazáku.ň
- Tenké plátky slaniny opražíme do zlatista.
- Na cesto poukladáme tenké plátky syra a opraženú slaninu.
- Vajcia zmiešame so smotanou, soľou a korením a zmes nalejeme na koláč.
- V predhriatej rúre na 200 C pečieme asi 35 minút.
Variácie (miesto slaninky):
- Opečené kocky kuracích pŕs a cherry paradajky
- Dusený listový špenát (ochutený soľou, korením a cesnakom) a kozí syr