Archív značiek: hrášok

Zelená minestrone

Pórik dôkladne umyte a nakrájajte na plátky. Stonky zeleru ošúpte škrabkou a nakrájajte. Cukiny umyte a pokrájajte na kolieska a na štvťky. Bylinky a cesnak nasekajte.
V hrnci rozpálte olej, vsypte pórik a zeler a opekajte na miernom ohni 8 minút. Pridajte cukiny a cesnak a pokračujte v opekaní ďalších 5 minút.
Pridajte vriaci vývar a 5 minút varte. Potom prisypte hrášok a fazuľku a varte ďalších 5 minút.
Vmiešajte nasekanú bazalku a dochuťte.
Podávajte ozdobené lístkami bazalky a s chrumkavým chlebom.

Mrkvová kaša: Mrkvu dáme variť skôr ako zemiaky. Keď už je mäkká, pridáme nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia.
Hrášková kaša: Najskôr dáme variť zemiaky a keď už sú uvarené, pridáme mrazený hrášok a len počkáme, kým voda opäť nezovrie.
Po uvarení jednej alebo druhej varianty zlejeme vodu, pridáme maslo, mlieko, soľ, muškátový oriešok a korenie a rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.

Takto môžeme pripraviť kašu aj z nej zeleniny ako z mrkvy a hrášku.

kurací alebo zeleninový bujón – množstvo podľa veľkosti hrnca (1 kocka je na 0,5 l)
mrkva
petržlen
kareláb
karfiol
hrášok (mimo sezóny môže byť mrazený)

môžeme použiť aj akékoľvek ďalšie druhy zeleniny podľa chuti (brokolica, pór, zemiaky, …)

množstvá dáme podľa chuti a vlastnej preferencie zeleniny

1 vajce
cca 60 g polohrubej alebo hladkej múky
soľ a korenie
môžeme ochutiť s:
petržlenovou vňaťkou alebo rôznymi bylinkami (bazalka, šalvia, rozmarín, …), prípadne pažitkou, špenátom, cesnakom…

Ošúpeme a nakrájame zeleninu.
Najskôr dáme variť mrkvu a petržlen, potom trochu neskôr pridáme kaleráb a hrášok (ak máme čerstvý, mrazený dáme až nakoniec – je predvarený), potom karfiol.
Pridáme tiež bujón podľa množstva polievky.
Keď už je zelenina uvarená – skôr al dente nech sa nerozvarí, začneme do polievky lyžičkou vhadzovať knedličky vymiešané z vajíčka a múky a prípadne byliniek.
Povaríme ešte asi 5 minút a odstavíme.