Suroviny:

• 2 filety bielomäsej ryby (každá cca 125 g)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 2 biocitróny (z jedného kôra a šťava, druhý pokrájaný na mesiačiky k podávaniu)
• 1 červená chilli paprička
• 1 zvärok bazalky
• 200 g cherry paradajok
• 100 g kuskusu
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1/2 šalátovej uhorky
• 2 lyžice čiernych olív

Postup:

1. Rozohrejte rúru na 200 C. Na kus alobalu položte jeden rybí filet, osoľte a okoreňte ho. Pokvapkajte citrónom, posypte citrónovou kôrou, plátkami chilli papričky a nasekanou bazalkou.
2. Rybu obložte nakrájanými cherry paradajkami a zabalte do alobalu. Rovnako pripravte aj druhý balíček s filé.
3. Pečte na plechu 15-20 minút vo vyhriatej rúre.
4. Medzitým zalejte kuskus v miske so 100 ml vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút stáť, aby sa tekutina vsiakla.
5. Zvyšné paradajky nakrájajte nadrobno, na kocky nakrájajte uhorku a premiešajte s kuskusom, octom, bazalkou, nakrájanými olivami a chilli papričkami. Ochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
6. Podávajte k rybe spolu s mesiačikymi citrónu.