Suroviny:
zelenina:
- tekvica hokaido alebo maslová
- paštrnák
- petržlen
- mrkva
- cvikla
- fenikel
- bataty
- červená cibuľa
- zeler
- cesnak
- žmolky kukurice
Ak nezoženiete všetky vymenované druhy zeleniny, vôbec nevadí. Prípadne experimentujte a použite aj iné druhy zeleniny.
marináda:
- 60 ml medu
- 4 lyžice panenského olivového oleja
- 2 lyžičky mletej údenej papriky
- 2 lyžičky rímskej rasce
- 3 lyžice balzamikového octu
- 3 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 C. Zeleninu očistíme a prípadne pokrájame tak, aby boli približne všetky kúsky rovnako veľké a rovnomerne sa prepiekli.
- V miske si zmiešame prísady na marinádu a obalíme v nej nakrájanú zeleninu a poukladáme ju pekne v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme asi 40 minút.
- Podávame s mäsom.
Suroviny:
- 1 králik
- 2 lyžice hladkej múky
- 200 ml panenského olivového oleja
- 5 stoniek šalvie
- 20 strúčkov cesnaku
- 300 ml bieleho vína
Postup:
- Rozporcujeme králika, porcie osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
- Postupne porcie opečieme z oboch strán v hrnci / panvici dohneda.
- Potom vrátiume všetko mäso do hrnca, pridáme šalviu, cesnak, zvyšný olej a víno. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni 2 až 2,5 hodiny.
- Omáčka by mala zhustnúť a mäso by malo odpadávať od kosti.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo bagetou.
Variácie
Môžeme použiť aj kuracie mäso.
Suroviny:
- 2 kg mäsitých bravčových rebierok
- 125 ml sojovej omáčky Kikoman
- 1 lyžica prírodného cukru
- 3 lyžice sladkej chilli omáčky
- 8 strúčkov cesnaku
- 100 ml kečupu
- 1 nakladaná chipotle paprička
- 5 cm zázvoru najemno nastrúhaný
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 C.
- Všetky ingrediencie zmiešame na plechu spolu s 250 ml vody.
- Rebierka nakrájame a potom ich v plechu premiešame vo vzniknutej marináde.
- Plech prikryjeme alobalom a pečieme na 180 C 75 minút.
- Potom alobal odstránime a pečieme pri 180 C ešte ďalsích 25 min.
- A potom pridáme na 200 C a pečieme ešte 20 min.
- Podávame s chlebom.
… pre ľudí, ktorých máme radi
