Suroviny:

• 250 g vykôstkovaným ďatlí
• 2 malé alebo 1 veľký banán (140 g)
• 100 g pekanových alebo vlašských orechov (z toho 85 g nahrubo nasekaných)
• 400 g hrozienok prepláchnutých
• 100 g jemnej polenty
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 3 lyžice tmavého rumu
• 2 bielky
• sušené banánové plátky a lyžica cukru na ozdobu
• maslo na formu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 C. Litrovú formu na chlebíček vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
2. Ďatle dajte do hrnca s 200 ml vriacej vody a 5 minút povarte. Vodu zlejte do misky a ďatle dajte do mixéru. Pridajte banány a 100 ml vody z ďatlí. Rozmixujte do hladka.
3. V miske zmiešajte nasekané orechy, hrozienka, polentu, korenie a kypriaci prášok, pridajte ďatlovobanánovú zmes a rum. Premiešajte, aby sa všetko spojilo.
4. Bielky ušľahajte do nie príliš pevného snehu a zapracujte do cesta. Naplňte formu cestom. Posypte celými orechmi, sušenými banánmi a cukrom.
5. Pečte asi 1 hodinu. špajdlou kontrolujte, či je zmes dobre prepečená.