Suroviny:
- 4 bielka
- 140 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- nastrúhaná kôra z 1 biocitróna
- 140 g hladkej múky
- 100 g orechov (mandle, vlašské, para, lieskovce, …)
- maslo a hrubá múka na vymazanie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 C.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a postupne do neho pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.
- Opatrne vmiešame citrónovú kôru, múku a orechy.
- Pečieme asi 30-35 minút.
- Po upečení vyklopíme a zabalíme do alobalu a útierky a necháme odležať do druhého dňa.
- Nakrájame na tenké plátky a sušíme v rúre vyhriatej na 100 C cca 5-10 minút.
…od babenky
Suroviny:
- 500 g hladkej múky špeciál
- 500 g práškového cukru
- 4 celé vajcia
- 1 sáčok zázvoru
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 polievková lyžica oleja
Postup:
- Vajcia s cukrom vymiešame do peny, pridáme múku s práskom do pečiva, zázvor a olej.
- Zmiesime a vyvaľkáme na hrubšie.
- Vykrajujeme a pri kladení na plech položíme naopak.
- Necháme cez noc stáť na plechu a na druhý deň pečieme.
...od babenky
Suroviny:
- 2 vajcia
- 150 g masla
- 200 g práškového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky roztlčených klinčekov a po troške roztlčeného badiánu a anízu
- 4 lyžice tekutého predhriateho medu
- 350 g hladkej múky T650
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
Postup:
- Vajcia s cukrom, škoricou a ostatnými koreninami miesime 20 minút.
- Pridáme tekutý med, preosiatu múku so sódou bikarbónou, maslo a miesime ďalších 30 minút.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chlade odležať asi týždeň.
- Vyvaľkáme 5 mm hrubé cesto a vykrajujeme na plech opláchnutý vodou alebo vyloženy papierom na pečenie.
- Pečieme na cca 180 C.
- Po upečení dáme do plechovej dózy s kúskom kôrky a rozkrojeného jablka, aby zvlhli.
Suroviny:
- 210 g hladkej múky
- 70 g práškového cukru s pravou vanilkou
- 140 g masla
- 2 žĺtky
- nastrúhaná kôra z 1 biocitrónu
- červený lekvár na zlepovanie – ríbezľový alebo malinový
- práškový cukor na poprášenie
Postup:
- Preosejeme múku na dosku, pridáme cukor, maslo, žĺtky a citrónovú kôru.
- Čo najrýchlejšie spracujeme hladké cesto.
- Zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu odpočívať v chladničke.
- Predhrejeme rúru na 160 C.
- Z cesta vyvaľkáme plát hrubý asi 2 mm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary.
- Pečieme do zlatista asi 8 minút.
Suroviny:
- 250 g vykôstkovaným ďatlí
- 2 malé alebo 1 veľký banán (140 g)
- 100 g pekanových alebo vlašských orechov (z toho 85 g nahrubo nasekaných)
- 400 g hrozienok prepláchnutých
- 100 g jemnej polenty
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 3 lyžice tmavého rumu
- 2 bielky
- sušené banánové plátky a lyžica cukru na ozdobu
- maslo na formu
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 C. Litrovú formu na chlebíček vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
- Ďatle dajte do hrnca s 200 ml vriacej vody a 5 minút povarte. Vodu zlejte do misky a ďatle dajte do mixéru. Pridajte banány a 100 ml vody z ďatlí. Rozmixujte do hladka.
- V miske zmiešajte nasekané orechy, hrozienka, polentu, korenie a kypriaci prášok, pridajte ďatlovobanánovú zmes a rum. Premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Bielky ušľahajte do nie príliš pevného snehu a zapracujte do cesta. Naplňte formu cestom. Posypte celými orechmi, sušenými banánmi a cukrom.
- Pečte asi 1 hodinu. špajdlou kontrolujte, či je zmes dobre prepečená.
… pre ľudí, ktorých máme radi
