Suroviny:
- 1 lyžička olivového oleja
- 400 g čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený)
- 250 g ricotty
- trošku nastrúhaného muškátového orieška
- 4 vajcia
- soľ a čerstvo mleté korenie
- lístkové cesto
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 C.
- Čerstvý alebo mrazený špenát podusíme na rozpálenom olivovom oleji a potom ho premiešame s ricottou.
- Ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Cesto rozvaľkáme na plech alebo do formičiek, prepicháme ho vidličkou a dáme na asi 30 minút do chladničky.
- Pečieme ho asi 15 minút do svetlohneda.
- Na predpečené cesto nanesieme zmes špenátu a ricotty a urobíme priehlbinky, do ktorých vyklepneme vajíčko.
- Vrátime do rúry na ďalších 10-15 minút.
- Plech vytiahneme z rúry, vajíčka osolíme a okoreníme a podávame.
Suroviny:
(na 4 malé formičky o priemere 12 cm)
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 3 polievkové lyžice studenej vody
- soľ
Na plnku:
- 4 vajcia
- 250 g prerastenej slaniny
- 250 ml smotany na šľahanie
- soľ
- kajenské korenie
- čierne korenie
- 150 g gruyére (eidam, madeland, …)
- 10 g parmezánu
Postup:
- Z ingrediencii vymiesime vláčne cesto.
- Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním formu a dáme na 1 hodinu do chladničky alebo na kratšie do mrazáku.ň
- Tenké plátky slaniny opražíme do zlatista.
- Na cesto poukladáme tenké plátky syra a opraženú slaninu.
- Vajcia zmiešame so smotanou, soľou a korením a zmes nalejeme na koláč.
- V predhriatej rúre na 200 C pečieme asi 35 minút.
Variácie (miesto slaninky):
- Opečené kocky kuracích pŕs a cherry paradajky
- Dusený listový špenát (ochutený soľou, korením a cesnakom) a kozí syr
… pre ľudí, ktorých máme radi
