Suroviny:
- 900 g múčnych zemiakov (varný typ C), ošúpaných a nakrájaných na hranolky
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 50 g rozmixovaného toastového chleba alebo iného pečiva
- strúhaná kôra z jedného biocitrónu
- 2 lyžice hladkolistej petrželky
- 4x 140 g filety bielomäsej ryby
- 200g cherry paradajok
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 C. Zemiaky osušíme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie a premiešame ich s polovicou oleja.
- Rozložíme ich v jednej vrstve, aby sa dobre prepiekli a pečieme asi 40 minút.
- Zmiešame čerstvú strúhanku s cirtónovou kôrou a petrželkou a osolíme a okoreníme.
- Rybu osolíme a položíme na plech a na každú porciu nanesieme strúhankový mix. Pokvapkáme zvyškom oleja.
- Cherry paradajky poukladáme na plech k rybe. Pečieme posledných 15 minút s hranolkami.
Suroviny:
- 2 filety bielomäsej ryby (každá cca 125 g)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 biocitróny (z jedného kôra a šťava, druhý pokrájaný na mesiačiky k podávaniu)
- 1 červená chilli paprička
- 1 zvärok bazalky
- 200 g cherry paradajok
- 100 g kuskusu
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1/2 šalátovej uhorky
- 2 lyžice čiernych olív
Postup:
- Rozohrejte rúru na 200 C. Na kus alobalu položte jeden rybí filet, osoľte a okoreňte ho. Pokvapkajte citrónom, posypte citrónovou kôrou, plátkami chilli papričky a nasekanou bazalkou.
- Rybu obložte nakrájanými cherry paradajkami a zabalte do alobalu. Rovnako pripravte aj druhý balíček s filé.
- Pečte na plechu 15-20 minút vo vyhriatej rúre.
- Medzitým zalejte kuskus v miske so 100 ml vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút stáť, aby sa tekutina vsiakla.
- Zvyšné paradajky nakrájajte nadrobno, na kocky nakrájajte uhorku a premiešajte s kuskusom, octom, bazalkou, nakrájanými olivami a chilli papričkami. Ochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Podávajte k rybe spolu s mesiačikymi citrónu.
… pre ľudí, ktorých máme radi
