Suroviny:
- 750 g zemiakov
- 250 g hladkej múky
- 250 g bryndze
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- slanina
Postup:
- Zemiaky najemno nastrúhame a zmiešame s múkou. Dochutíme soľou a korením.
- Necháme zovrieť osolenú vodu a nahádžeme do nej halušky cez haluškovač.
- Varíme, kým halušky nevyplávajp na hladinu a nespení sa voda.
- Zlejeme a ešte do horúcich halušiek vmiešame bryndzu.
- Opražíme slaninku a buď ju zamiešame do všetkých halušiek alebo si každý dá z nej až na tanieriku.
- Miesto slaninky môzeme na masle alebo na masti usmažiť cibuľku.
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 2 lyžice oleja
- 200-250 ml vody
Postup:
- Všetky suroviny vymiešame vareškou alebo v kuchynskom robote na redšie cesto, aby sa dobre nahadzovalo do vriacej vody cez haluškovač.
- Necháme zovrieť osolenú vodu a rýchlo do nej nahádžeme cesto cez haluškovač.
- Varíme halušky kým nevyplávajú na hladinu a nezačne sa voda peniť.
- Precedíme halušky, dáme do nádoby a trochu polejeme olejom, aby sa nezlepili.
Suroviny:
- 2 filety bielomäsej ryby (každá cca 125 g)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 biocitróny (z jedného kôra a šťava, druhý pokrájaný na mesiačiky k podávaniu)
- 1 červená chilli paprička
- 1 zvärok bazalky
- 200 g cherry paradajok
- 100 g kuskusu
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1/2 šalátovej uhorky
- 2 lyžice čiernych olív
Postup:
- Rozohrejte rúru na 200 C. Na kus alobalu položte jeden rybí filet, osoľte a okoreňte ho. Pokvapkajte citrónom, posypte citrónovou kôrou, plátkami chilli papričky a nasekanou bazalkou.
- Rybu obložte nakrájanými cherry paradajkami a zabalte do alobalu. Rovnako pripravte aj druhý balíček s filé.
- Pečte na plechu 15-20 minút vo vyhriatej rúre.
- Medzitým zalejte kuskus v miske so 100 ml vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút stáť, aby sa tekutina vsiakla.
- Zvyšné paradajky nakrájajte nadrobno, na kocky nakrájajte uhorku a premiešajte s kuskusom, octom, bazalkou, nakrájanými olivami a chilli papričkami. Ochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Podávajte k rybe spolu s mesiačikymi citrónu.
Suroviny:
- 3-5 cm čerstvého zázvoru
- 3 strúčky cesnaku, nahrubo nasekané
- 4 jarné cibuľky
- 4 kuracie stehná + 2 kuracie prsia, bez kože a kostí
- 1/2 zväzku koriandru
- 2-3 lyžice rybacej omáčky
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 300 g udon rezancov
- 250 g zeleniny na opekanie
- 1/2 lyžičky sójovej omáčky
- sladká chilli omáčka k podávaniu
Postup:
- Zázvor ošúpte a nasekajte. Vložte ho do mixéru spolu s cesnakom a cibuľou a všetko najemno rozmixujte na pastu.
- Pridajte kura, rybiu omáčku a koriander a ďalej mixujte, kým sa zmes nespojí.
- Navlhčenými rukami vytvarujte fašírky a opečte ich na oleji na panvici. Asi 4 minúty z každej strany.
- Vo woku rozpáľte olej a zprudka opražte na ňom zeleninu (podľa vlastného výberu – mrkva, brokolica, jarná cibuľka, …). Pridajte sójovú omáčku a rezance a rýchlo prehrejte.
- Podávajte k fašírkam so sladkou chilli omáčkou.
Suroviny:
na plnku:
- 1 balenie caneloni
- 500 g mrazeného špenátu listového alebo drteného špenátu
- 500 g ricotty
- soľ a korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 4 mozzarely
na paradajkovú omáčku:
- 1 l paradajkového pyré/pasaty
- 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
- olivoý olej
- vínny ocot
- soľ a korenie
- oregano (môže byť sušené)
- bazalka čerstvá
- 2 lyžičky krupicového cukru
- chilli paprička najemno nasekaná – ak chceme omáčku ostrejšiu
Postup:
- Zmiešame rozmrazený špenát a ricottu a ochutíme cesnakom, soľou a korením.
- Zmes naplníme do sáčku, na ktorom urobíme v jednom rohu menší otvor a ním plníme neuvarené caneloni a ukladáme ich do zapekacej misky.
- Medzitým si uvaríme paradajkovú omáčku. Na olivovom oleji jemne opražíme cesnak, potom pridáme paradajkové pyré, oregano, soľ, korenie, ocot a cukor. Necháme trochu prevrieť, Na konci vhodíme nasekané bazalkové lístky.
- Naplnené caneloni zalejeme paradajkovou omáčkou a na vrch poukladáme plátky mozzarely. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 C na asi 20 minút.
Suroviny:
- 400 g špagiet
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 lyžička olivového oleja
- 250 g ricotty
- 125 ml smotany na šľahanie
- zväzok nasekanej pažitky
- 100 g opražených kešu orieškov
- hrsť lístkov čerstvej bazalky
Postup:
- Uvaríme špagety a necháme si bokom trochu vody, v ktorej sa varili
- Po uvarení premiešame s olivovým olejom
- Medzitým varíme 2 minúty v hrnci smotanu, pridáme ricottu a rozmiešame do hladka.
- Zmes osolíme a okoreníme a premiešame so špagetami a väčšinou pažítky.
- Podávame posypané opraženými orieškami, zvyšnou pažítkou a bazalkovými listami.
… pre ľudí, ktorých máme radi
