Suroviny:
zelenina:
tekvica hokaido alebo maslová
paštrnák
petržlen
mrkva
cvikla
fenikel
bataty
červená cibuľa
zeler
cesnak
žmolky kukurice
Ak nezoženiete všetky vymenované druhy zeleniny, vôbec nevadí. Prípadne experimentujte a použite aj iné druhy zeleniny.
marináda:
60 ml medu
4 lyžice panenského olivového oleja
2 lyžičky mletej údenej papriky
2 lyžičky rímskej rasce
3 lyžice balzamikového octu
3 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Rúru predhrejeme na 180 C. Zeleninu očistíme a prípadne pokrájame tak, aby boli približne všetky kúsky rovnako veľké a rovnomerne sa prepiekli.
V miske si zmiešame prísady na marinádu a obalíme v nej nakrájanú zeleninu a poukladáme ju pekne v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme asi 40 minút.
Podávame s mäsom.
Suroviny:
100 g sušienok
800 g sliviek a 1 menšia hruška (môžeme však použiť aj iné kombinácie ovocia)
100 g trstinového cukru
75 g marcipánu
150 g hrubej múky
100 g masla
2 lyžice mletých alebo lupienkových mandlí alebo nasekaných vlašských orechov
kyslá smotana alebo zmzlina k podávaniu
Postup:
Slivky a hrusky očistíme od kôstiek, pokrájame a poukladáme do zapekacej misky a zmiešame s časťou sušienok a nastrúhaným marcipánom.
Pripravíme si mrvenicu zo zvyšných surovín: múka, maslo, mandle a drvené sušienky a posypeme ňou ovocie.
Dáme zapekať do rúry vyhriatej na 180 C asi 25 minút.
Podávame ešte teplé s ochutenou smotanou alebo so zmrzlinou.
Suroviny:
na steak:
2 lyžice balzamikového octa
1 lyžička koncentrovaného hovädzieho vývaru
3 strúčky cesnaku
1 lyžica hrubozrnnej horčice
1 lyžica medu
2 lyžice olivového oleja
čerstvo mleté čierne koreni
6 hovädzích steakov
na zemiaky:
1,5 kg zemiakov varného typu C
3 lyžice slnečnicového oleja
1 lyžica čerstvého tymiánu
2 lyžičky drteného zeleného korenia
Postup:
V miske zmiešame prísady na steaky a dáme ich marinovať do sáčku, aby ich marináda dokonale obalila. Marinujeme ideálne 24 hodín.
Pečieme na rozohriatej grilovacej panvici cca 3 minuty z každej strany podľa hrúbky steaku a podľa toho ako to máme radi.
Hranolky osušíme a potom na plechu zmiešame s prísadami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 C asi na 40 minút do zlatista.
Suroviny:
900 g múčnych zemiakov (varný typ C), ošúpaných a nakrájaných na hranolky
2 lyžice olivového oleja
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
50 g rozmixovaného toastového chleba alebo iného pečiva
strúhaná kôra z jedného biocitrónu
2 lyžice hladkolistej petrželky
4x 140 g filety bielomäsej ryby
200g cherry paradajok
Postup:
Rúru predhrejeme na 200 C. Zemiaky osušíme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie a premiešame ich s polovicou oleja.
Rozložíme ich v jednej vrstve, aby sa dobre prepiekli a pečieme asi 40 minút.
Zmiešame čerstvú strúhanku s cirtónovou kôrou a petrželkou a osolíme a okoreníme.
Rybu osolíme a položíme na plech a na každú porciu nanesieme strúhankový mix. Pokvapkáme zvyškom oleja.
Cherry paradajky poukladáme na plech k rybe. Pečieme posledných 15 minút s hranolkami.
Suroviny:
na dip:
250 g gréckeho jogurtu
75 g nivy
2 lyžice strúhanej červenej cibule
2 lyžice jemne nasekanej petrželky
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
na krídelká:
2 lyžičky mletého chilli
1,3 kg kuracích krídelok
2 lyžice nakladaného chipotle chilli
1-2 lyžice medu
2 biopomaranče, šťava a kôra
biela reďkovka k podávaniu
Postup:
Z krídelok za posledným kĺbom odrežte špičky a zvyšok rozrežte ešte napoly v druhom kĺbe.
30 minút pred podávaním zmiešajte prísady na dip a dajte ho do chladničky vychladiť.
Rúru predhrejte na 200 C.
Na plechu zmiešajte krídelka s prísadami a osolte.
Dajte piecť najmenej na hodinu až sa začne mäso oddelovať od kosti.
Občas podlejte a zamiešajte.
Podávajte so syrovým dipom a s reďkovkou.
…podľa Jamieka
2 veľké žĺtka
150 g smotany
1 lyžička práškovej anglickej horčice
100 g nastrúhaného čedaru
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
4 polievkových lyžičiek chilli džemu
4 krajce chleba
worcestrova omáčka
Postup:
Zmiešajte žĺtka s čedarom, smotanou a horčicovým práškom. Ochuťte soľou a čiernym korením.
Jemne opečte chlieb v hriankovači.
Natrite ho najskôr chilli džemom a potom pripravenou zmesou.
Dajte zapekať pod gril do rúry.
Po vybratí z rúry urobte na chleboch mriežku s nožom a pokvapkajte worcestrovou omáčkou.
Podávajte so šalátom.
Suroviny:
100 g vyzretého čedaru
1 lyžička dijonskej horčice
zopár kvapiek worcesterovej omáčky
2 jarné cibuľky, najmeno nasekané
štipka kajenského korenia
1 vajce, zvlášť žĺtko a bielok
4 plátky chleba
žeruchový šalát alebo rukola k podávaniu
Postup:
Zmiešame nahrubo nastrúhaný čedar, horčicu, worcester, jarnú cibuľku, korenie a žĺtko.
Z bielka vyšľaháme sneh a opatrno ho vmiešame do zmesi.
Zmes nanesieme na plátky chleba, ktorý si predtým jemne opečieme na hriankovači a zapečieme v rúre pod grilom.
Podávame so šalátom podľa vlastnej chuti.
Suroviny:
750 g zemiakov
250 g hladkej múky
250 g bryndze
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
slanina
Postup:
Zemiaky najemno nastrúhame a zmiešame s múkou. Dochutíme soľou a korením.
Necháme zovrieť osolenú vodu a nahádžeme do nej halušky cez haluškovač.
Varíme, kým halušky nevyplávajp na hladinu a nespení sa voda.
Zlejeme a ešte do horúcich halušiek vmiešame bryndzu.
Opražíme slaninku a buď ju zamiešame do všetkých halušiek alebo si každý dá z nej až na tanieriku.
Miesto slaninky môzeme na masle alebo na masti usmažiť cibuľku.
Suroviny:
500 g hladkej múky
2 vajcia
100 ml mlieka
2 lyžice oleja
200-250 ml vody
Postup:
Všetky suroviny vymiešame vareškou alebo v kuchynskom robote na redšie cesto, aby sa dobre nahadzovalo do vriacej vody cez haluškovač.
Necháme zovrieť osolenú vodu a rýchlo do nej nahádžeme cesto cez haluškovač.
Varíme halušky kým nevyplávajú na hladinu a nezačne sa voda peniť.
Precedíme halušky, dáme do nádoby a trochu polejeme olejom, aby sa nezlepili.
Suroviny:
4 bielka
140 g práškového cukru
vanilkový cukor
nastrúhaná kôra z 1 biocitróna
140 g hladkej múky
100 g orechov (mandle, vlašské, para, lieskovce, …)
maslo a hrubá múka na vymazanie
Postup:
Rúru predhrejeme na 180 C.
Z bielkov vyšľaháme sneh a postupne do neho pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.
Opatrne vmiešame citrónovú kôru, múku a orechy.
Pečieme asi 30-35 minút.
Po upečení vyklopíme a zabalíme do alobalu a útierky a necháme odležať do druhého dňa.
Nakrájame na tenké plátky a sušíme v rúre vyhriatej na 100 C cca 5-10 minút.
Navigácia príspevkov
… pre ľudí, ktorých máme radi
